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烤箱
汉堡胚 poolish(波兰种)
幸福多多_vbf1做的汉堡胚 poolish(波兰种)
幸福多多_vbf1
做过
汉堡胚 poolish(波兰种)
交作业了,同配方做了面包卷,28一满烤盘,波兰种中午拌好,室温醒发4个小时,晚上5点下班回去,做主面团,没厨司机,全程手揉,一发盖湿毛巾,室温醒发30分钟至两倍大,二发烤箱40-45度,放一碗温水醒发50分钟,至两信大,8:50,175/170入炉,烤13分钟。全程用4个多小时,不算波兰种制作醒发时长。
Android 拍摄
于 2023-10-24 21:48:50
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汉堡胚 poolish(波兰种)
(波兰种)酵头
、
高筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
鸡蛋
、
淡奶油
、
牛奶
、
酵母
、
黄油
、
装饰用
、
白芝麻
综合评分
8.7
Tracy易彩
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