【全蛋海绵蛋糕图片】想跑的鱼_2sea

想跑的鱼_2sea 做过全蛋海绵蛋糕

#下午茶•2023年10月29日#
分蛋失败了紧急搜个全蛋糕，没看评论就做，糖量一度觉得太高最后放了140克，成品了觉得可以减少到100-120间。热水坐浴打蛋和油乳先温水乳化了再放慢慢倒进去好评，没有消泡，蛋要打到够发加面粉了就不会消泡很多。面粉我是分次薄薄的一层层加进去的，不知道是不是也有用。温度根据自己的烤箱，我是一直有在边看着，160℃，50分钟。一次成功，下次继续用这个方子。