做了两个450的吐司，原配方乘0.6，使用冷藏中种，前一天晚十点打面冰箱冷藏，隔天上午10点使用。
二发32度发酵了70分钟，可能是鲜酵母存放时间过久，爆发力不够，70分钟才发到了8分满。最下层单下火175度25分钟，底部虽有点焦，但是口感很好，刚出炉，底部酥脆，榴莲味四溢，热量爆表啊
二发32度发酵了70分钟，可能是鲜酵母存放时间过久，爆发力不够，70分钟才发到了8分满。最下层单下火175度25分钟，底部虽有点焦，但是口感很好，刚出炉，底部酥脆，榴莲味四溢，热量爆表啊
iPhone 拍摄于
2023-10-29 23:24:51
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