家庭版东坡肉，好做.好吃，吃肉吃到过瘾。
大块新鲜的五花肉冷水下锅，开锅后煮4.5分钟。最好选带皮的，带皮的更好吃。
煮好后切成四方块。
炒糖色不糊的办法是用水炒，锅里加入适量的水，加上几滴油，加上冰糖。一直熬大泡变小泡，颜色变成焦糖色，然后把肉放里面翻炒均匀。
加入没过肉的开水。
放葱段，拍碎的姜，八角两三个，花椒，桂皮，丁香适量。
不会炒糖色的，可以不炒糖色，直接放这些佐料，然后加入冰糖。加入多一点的老抽调色。
倒到高压锅内，上气10分钟。然后转到铁锅内，加入适量的盐，把汤汁收到浓稠，大概半个小时左右。
这个肉炖出来肥而不腻，特别好吃。#午餐•2023年10月30日#