以前都是用蛋黄做的，第一次尝试芝士片版冰山熔岩巧克力！
牛奶代替淡奶油，芝士片代替蛋黄（量更flexible，做了半片芝士片+55g巧克力+75g牛奶的量），用的是72%的薄荷黑巧，没有额外放糖。昨天做的（另外半片芝士片正好用来做意面了😝），冷藏一个多小时就凝固了，质地比较厚实，像生巧口感。凉凉的带一点点薄荷味更清爽～
硅胶蛋糕模具只做了两小杯，全都被我二次创作了，一块切了一部分包进巧克力糯米糍里（微波炉一分钟糯米团大法好😋），另一块夹在（上周做的冷冻囤货）香蕉黑巧司康里。
有被冰山熔岩巧克力糯米糍惊艳到😍！看着像松露truffle但口感更丰富～外皮糯叽叽馅儿冰凉绵密，咬一口在阳光下也很美（大爱p5），太好吃了只拍了一张照就吃完了😂
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#
p.s. 📷p1p2的高级感背景是随手放在炒菜锅里拍的🙈
牛奶代替淡奶油，芝士片代替蛋黄（量更flexible，做了半片芝士片+55g巧克力+75g牛奶的量），用的是72%的薄荷黑巧，没有额外放糖。昨天做的（另外半片芝士片正好用来做意面了😝），冷藏一个多小时就凝固了，质地比较厚实，像生巧口感。凉凉的带一点点薄荷味更清爽～
硅胶蛋糕模具只做了两小杯，全都被我二次创作了，一块切了一部分包进巧克力糯米糍里（微波炉一分钟糯米团大法好😋），另一块夹在（上周做的冷冻囤货）香蕉黑巧司康里。
有被冰山熔岩巧克力糯米糍惊艳到😍！看着像松露truffle但口感更丰富～外皮糯叽叽馅儿冰凉绵密，咬一口在阳光下也很美（大爱p5），太好吃了只拍了一张照就吃完了😂
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#
p.s. 📷p1p2的高级感背景是随手放在炒菜锅里拍的🙈
iPhone 拍摄于
2023-11-01 21:37:02
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