酸梅芒果派🥭（无油酸奶派皮）
前天做完大颗粒版酸梅芒果酱就想起曾经刷到的这个方子（面团做法有点像司康），觉得很适合包这种有大块果肉的果酱！偷懒没把酸奶过滤一晚就直接用了，反正国外的希腊酸奶本来就特别厚实无法流动。用的是tropical fruit味酸奶（似乎有芒果百香果的香味），派皮没额外放糖，一颗鸡蛋一半用于面团一半用作粘合剂&刷表面。做起来比想象中简单快手，不过可能是我面皮擀得不够薄，只做了四只（方子里是六只）。我的馅儿包太多了/边缘压得不够紧，烤的时候果酱里的糖浆都溢出来了😝
卖相一般，健康版的派皮虽然没有黄油开酥的层次多，但刚出炉口感和味道都很好，边缘和底部咔嚓脆😋（确实像司康😂外脆内软）～总体甜度正合适，芒果酱混合一点酸梅粉的味道层次更丰富！
（p.s.酸梅芒果酱做法见最后一张图）
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#
前天做完大颗粒版酸梅芒果酱就想起曾经刷到的这个方子（面团做法有点像司康），觉得很适合包这种有大块果肉的果酱！偷懒没把酸奶过滤一晚就直接用了，反正国外的希腊酸奶本来就特别厚实无法流动。用的是tropical fruit味酸奶（似乎有芒果百香果的香味），派皮没额外放糖，一颗鸡蛋一半用于面团一半用作粘合剂&刷表面。做起来比想象中简单快手，不过可能是我面皮擀得不够薄，只做了四只（方子里是六只）。我的馅儿包太多了/边缘压得不够紧，烤的时候果酱里的糖浆都溢出来了😝
卖相一般，健康版的派皮虽然没有黄油开酥的层次多，但刚出炉口感和味道都很好，边缘和底部咔嚓脆😋（确实像司康😂外脆内软）～总体甜度正合适，芒果酱混合一点酸梅粉的味道层次更丰富！
（p.s.酸梅芒果酱做法见最后一张图）
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#
iPhone 拍摄于
2023-11-03 05:01:54
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