味道可以，可是觉得太面了，有谁知道原因吗？配方按照楼主的，红曲粉自己磨的，看起来不均匀一点。肉是搅成泥，厨师机搅拌的应该是上劲的，就是口感不够Q，是不是要减面粉？还是不能搅肉泥？
Android 拍摄于
2023-11-04 22:06:32
猪肉糜1000克（八分瘦即可）、葱半颗、淀粉90克、面粉60克、高汤或者清水120克、鸡蛋1个、姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉3-4克、生抽30克、食用油15克
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