跟我一起学做大厨
​第一千零三十道【私房馄饨】
​
​记住别人的好叫感恩/
忘记别人的不好叫宽容/
懂得感恩和宽容的人/
才生活的快乐晴空/

【材料】:
猪肉馅或猪肉500克，咸蛋黄3个，皮蛋2个，​馄饨皮，盐10克，鸡精5克，味精5克，白胡椒粉1克，糖8克，小苏打1克，葱姜水块100克，香菜，紫菜，虾皮适量
​【做法】:
​1.葱段，姜片，花椒用热水泡一下，放凉倒入模具中冷冻成块
​2.盐，鸡精，味精，白胡椒粉，糖，小苏打混合均匀
​3.猪肉馅或者猪肉切块放入冰箱冷冻二小时至微微冻住
​4.猪肉馅，调料，葱姜块放入绞肉机中搅打成泥，倒扣盘子不滑落
​5.咸鸭蛋取蛋黄，皮蛋去皮
​6.馄饨皮放一层咸蛋黄，加入肉馅包起来
7.馄饨皮放一层皮蛋，加入肉馅包起来
​8.碗底放入香菜，紫菜，虾皮，调入盐，鸡精，白胡椒粉，姜粉，猪油
​9.水开下入馄饨煮熟捞出
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年11月10日#