【一次发酵绵柔奶油小餐包（消耗淡奶油）图片】Outsider小九

Outsider小九做过一次发酵绵柔奶油小餐包（消耗淡奶油）

居然成了… 但面团真的好粘… 用的金像高筋面粉，第一次发酵用了32度，60度的水在旁边，发酵一小时。二发用了35度，100度的水在旁边，发酵45分钟…上下火165对我烤箱来说有点低… 底部没上色，下次要再提高点

iPhone 拍摄于 2023-11-14 20:27:22

高筋面粉（金象）、冷藏过的全蛋液、淡奶油、老酸奶（可换为淡奶油）、盐、冰水、细砂糖、酵母

综合评分 7.7

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