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一次发酵绵柔奶油小餐包(消耗淡奶油)
Outsider小九做的一次发酵绵柔奶油小餐包(消耗淡奶油)
Outsider小九
做过
一次发酵绵柔奶油小餐包(消耗淡奶油)
居然成了… 但面团真的好粘… 用的金像高筋面粉,第一次发酵用了32度,60度的水在旁边,发酵一小时。二发用了35度,100度的水在旁边,发酵45分钟…上下火165对我烤箱来说有点低… 底部没上色,下次要再提高点
iPhone 拍摄
于 2023-11-14 20:27:22
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一次发酵绵柔奶油小餐包(消耗淡奶油)
高筋面粉(金象)
、
冷藏过的全蛋液
、
淡奶油
、
老酸奶(可换为淡奶油)
、
盐
、
冰水
、
细砂糖
、
酵母
综合评分
7.7
胖手玛奇朵
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