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MissRabbi做的2023年11月15日
MissRabbi
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2023年11月15日
美式肉桂卷14个(包含1个边角料)
面团:
高粉400,砂糖50,酵母5,鸡蛋1个,牛奶250,黄油40,盐5。
一发后,手拍成50X30长方形,抹馅料,留边儿,不用卷太紧。
馅料:
黄油65,红糖65,肉桂粉10,杏仁粉15,坚果碎100克左右。
黄油融化红糖,加肉桂粉和杏仁粉搅拌,冷却控制流动性。
205度上下14分钟,看着盖锡纸。
奶油霜:
黄油10,奶油芝士10,糖粉50,牛奶8,香草精适量。
面包冷却后再上。
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于 2023-11-15 15:16:55
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