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化乐做的宵夜•2023年11月27日
化乐
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宵夜•2023年11月27日
#宵夜•2023年11月27日#
买了10斤东北雪里蕻,是大叶的,比湖北窄叶的好。中午洗了,控干2两小时左右,不能晒太阳,把叶子晒黄了容易烂,500克加一把盐,称了一下23克。揉搓出汁装罐子里。4斤的玻璃密封罐正好装4斤雪里蕻。
盐的量一般是500克菜:
(三明治夹馅乳酸菌菜丝,需要冷藏。低温发酵)(4~6)8~10克盐,30克盐(咸菜级别的酸菜,不需要冷藏)。
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于 2023-11-27 20:36:54
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