交作业了, 第一次学习, 用同样的料汁做了两轮,每轮6只,总结几点:
1、时间要够,当天泡6小时我吃了一只,吃完后感觉稍微有点腥味,但是过12小时以后,确实是渐入佳境;
2、糖的用量,糖我做了减量,一份230克,发现只要泡的时间久就完全够用了;
3、更入味的方法,蒸熟以后,我把蟹的肚脐拿掉,这个应该更容易入味,
4、第二轮的6只放进去的时候,放了两勺白酒,(大概20克的样子),酒香更浓郁了,不会喝酒的小伙伴不要尝试,因为我朋友吃了这个蟹觉得酒味重了,但是评论区有些朋友会觉得酒味不够,那就建议喜欢喝酒的朋友大胆加两勺。
#晚餐•2023年11月28日#