一、食材准备
①牛腩，切成1.5CM大小，热水清洗干净备用
②调味料：砂仁、草果、桂皮、花椒、生姜、大蒜
③胡萝卜：刮皮切滚刀
二、牛腩焯水，去除血沫后盛出
三、牛腩清洗（热水）
四、起油下锅
①炒料10秒（草果、砂仁、桂皮、姜、蒜、豆瓣酱）
②加入牛腩翻炒2分钟，加入生抽、老抽、鸡精、盐等调味
③加入刚好没过牛腩的开水，加入葱（整棵，提味）
④水开加入胡萝卜
五、倒入高压锅，中小火炖半小时（需要增加辣味可以加入适量辣椒节）
六、时间到，闷气至减压完成，加入葱花即可食用 #红烧牛腩#