【2023年11月30日图片】彭为民

彭为民分享作品 2023年11月30日

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秘制爆炒猪肝，不干不柴不腥，嫩滑好吃

食材：猪肝、啤酒、姜蒜，葱段、老抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、蚝油
做法：1、猪肝洗净切薄片，倒入啤酒，抓揉两分钟，洗去血水，擦干水分。
2、加1勺料酒➕半勺老抽➕1勺蚝油➕玉米淀粉➕少许黑胡椒粉➕1勺辣椒面，抓匀腌制20分钟。
3、油热爆香姜蒜末，豆豉，下猪肝快速翻炒至变色。
4、加一勺生抽炒匀，倒入葱段，翻炒均匀出锅