#晚餐•2023年12月2日#
孜然牛肉
这个太好吃了，就和外面卖的那种袋装的香巴拉牛肉干差不多，尤其是筋膜，太像了。
问题就是很浪费时间，我先去沫子，之后卤，最后炸，然后下料翻炒，花费了一下午。
要注意油温，很重要这个决定了它会不会软糯，有次我炸过火了它变成了丝丝，还有次盐放多了只能去配米饭吃压根当不了零食，孜然放少了也没那味，孜然烘烤过头会焦味道也会变，关键是火候的问题，看着简单我做了快8次，也就一次非常完美，如果成功是非常好吃的。
牛肉挺贵的，它卤过后会缩水，你入油又会缩小一次，成品就一丢丢，但没办法它太好吃了，香的呀。