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面包
中种面包记录
千屿做的中种面包记录
千屿
做过
中种面包记录
试了几次，中种的确更加松软，第二天也很软。记录一下自己的用量，中种200粉，150水，5酵母，冷藏后，加入200粉，70-75水，20糖，5盐，20黄油。厨师机揉面后直接造型，发酵后进烤箱。
#下午茶•2023年12月3日#
Android 拍摄
于 2023-12-03 19:54:31
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中种面包记录
中种：
、
高粉
、
牛奶（或水）
、
酵母
、
主面团：
、
高粉
、
奶粉
、
糖
、
盐
、
冰蛋液
、
冰牛奶（水或奶油）
、
玉米油（黄油）
综合评分
8.6
（七天内
1
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金子-79
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