下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊肉
9.7
萝卜
9.6
白菜
9.5
红薯
8.9
羊排
8.9
蓝莓
6.7
山药
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
美珍爱烘焙做的6款不甜不腻熬糖版牛轧糖
美珍爱烘焙
分享作品 6款不甜不腻熬糖版牛轧糖
水饴1019g、水163g、太古白糖300g、盐2g。蛋白158g、白糖60g、柠檬汁5g。奶粉335g、速溶咖啡粉20g、法芙娜可可粉60g。过筛备用。黄油173g、瑞士莲90%黑巧100g、（可以加到150g）味道更浓。分2个28金盘、一半加花生460g、一盘加杏仁445g。室温19.5度、糖温140度。（蛋白114度开始打、蛋白打到位很重要、关健、决定糖的气孔⋯⋯
iPhone 拍摄
于 2023-12-04 14:00:24
赞
6 赞
7 回应
登录查看全部回应
美珍爱烘焙的厨房
29
关注
|
120
作品
关注
美珍爱烘焙的其他作品
全部
