溜肝尖：适合冬天天冷的时候吃，常吃明目。
1、新鲜猪肝切片用凉水浸泡清洗，然后用盐、淀粉、鸡蛋清抓拌均匀，热锅凉油，下锅炒至两面变色就可以了。
2、两个青椒、一根胡萝卜、半个葱头，全部切片，另备葱姜蒜末。
3、调汁：一半蒜末放碗里，一勺糖，一勺盐，三勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，一勺淀粉，适量水。
4、起锅烧油，葱姜蒜炝锅，依次下胡萝卜，葱头，青椒，翻炒至变色，下处理好的猪肝尖，翻炒均匀，当葱头已经变软时，就可以倒入料汁水了，快速翻炒均匀就可以出锅了。