【意大利水式酵母（Pasta Madre)图片】便夜猫

便夜猫做过意大利水式酵母（Pasta Madre)

之前养过谷物、水果、牛奶酵母，看到完整如同教程般水式酵母方子，大为感叹如大雄般存在，12/2做苹果发酵液，12/4日收酵液、12/6做固体、12/9第一次水式酵母、12/10第二次水式酵母进行到此，水式成活开始蓄养。

iPhone 拍摄于 2023-12-10 22:40:07

A）水果酵母液：、苹果（打碎）、水（30 ℃）、B）液态酵种：、水果酵母液、高筋面粉、C）固体酵种：、液态酵种、高筋面粉、D）水式酵母：、固体酵种、高筋面粉、水（30 ℃）、浸泡酵母的水、**高筋面粉的规格要求、**浸泡酵母的水的温度

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