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兰嫣_v815做的2023年12月11日
兰嫣_v815
分享作品 2023年12月11日
花卷
500g面粉、5g酵母、10g白糖、300g温水
在25度、90%的环境下似乎半个小时就发好了,发面完全看环境。
然后排气,使劲揉啊揉,揉光滑,
擀成1厘米左右厚的面片,抹油+盐+十三香(也可以只用油,或油+盐),宽面上下对折,成四折,
切开2厘米宽,两个摞一起,筷子按压卷成花。
一般需要码放在蒸屉上醒发15分钟完成二发。
这次卷成花之后就已经完成了二发,发的太快了,就上蒸屉立马蒸了。水开15分钟+盖盖闷5分钟。
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于 2023-12-11 23:29:30
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