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一羁红尘做的家用咖啡机BAE02使用日记持续更新中
一羁红尘
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浅烘豆萃取原理:烘焙程度越深,密度越小,体积越大,同样重量下,深烘粉床更厚,浅烘粉床越薄
浅烘豆需要更细粉/
加大粉量,双倍粉碗更容易萃取均匀/
粉液比可拉近,1:1.6—1.7。
因为酸和咸味先出来,所以如果太酸,可以调细研磨度,调长萃取时长,让甜和苦出来平衡下;如果太苦,应该调粗;甜感不高,不醇厚,可减少粉量(0.5克起步)让粉层变薄,提升萃取率。
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于 2023-12-16 20:03:47
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