下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊肉
9.6
白菜
9.3
萝卜
9.2
羊排
8.8
红薯
8.0
蓝莓
7.3
猪肉
6.9
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
包子
杭州小笼包和买的一个味道
芳儿_50ck做的杭州小笼包和买的一个味道
芳儿_50ck
做过
杭州小笼包和买的一个味道
有一半没发好,下次不能用双层蒸锅发酵。这次包了20个小包子。
记录一下自己的用量:
*面团部分:300克面(加了一点点奶粉),3克酵母,1.8克糖,150克水;
*肉馅部分:360克牛肉(牛肉还是发柴,太瘦,下次换五花肉)。两勺老抽(一勺就是5克),三勺生抽,一勺料酒,两勺黄豆酱,两克五香粉。
包之前再加葱叶。
调馅加点葱姜水。
发酵约半小时。水开蒸12分钟,闷3分钟。
Android 拍摄
于 2023-12-17 18:26:36
赞
杭州小笼包和买的一个味道
生抽
综合评分
8.1
甜枣的妈妈
1 赞
0 回应
登录查看全部回应
芳儿_50ck的厨房
3
关注
|
4
菜谱
|
43
作品
关注
芳儿_50ck的其他作品
全部
芳儿_50ck的菜谱
全部