手抓饭
【泡血水】羊排（2斤）切小块，冷水浸泡半小时，中间换两次水
【焯水】做一锅开水，水开后放入控干的羊肉，放入葱段姜片，倒料酒，煮至开锅后，再煮3-5分钟，看不到血色就差不多了，去掉浮沫，捞出控水（如果想再洗一下要用热水），焯肉的汤不要倒。
【切菜】洋葱粗条（一整颗洋葱）、胡萝卜条（2根）
【炒】炒锅多放油，放入洋葱条炒香，再倒入羊肉块，炒至表面微微焦黄（大概炒5分钟），放盐、老抽，翻炒均匀上色，关火。
【炖】羊肉放入电压力锅，倒入焯肉的汤（上半部分沉淀物不要），水没过肉，汤不够加热水，盖盖开始炖，选项选牛羊肉
【焖饭】洗米（4杯），控干水，用肉汤代替水，再拌入羊排和胡萝卜，选快煮饭。

搞定！#周末大餐#