认真细致地阅读了方子全部内容，包括作业部分和评论部分。也想分享一下关于发酵的体会，老师也提到了一发和二发的区别在于边缘开裂，真的是解答了曾有的迷惑，充气太多，烤制时会开裂，图片的成品验证了一发的优势。只是在发酵的过程里还是会有一些焦急，天津这边干冷干冷的，发酵设定38度，温水加持，还是足足发了两个半小时。因为随时观测，并不怀疑是发酵过度，就是担心发酵不充分。结果，就是像饼一样的形状进了预热好的烤箱，鼓起来了，开心。谢谢🙏老师的指导。