圣诞曲奇复刻基本成功(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
作者的方子很棒,糖粉量也不多,不需要再减糖,一共做了45块左右,下次原味面糊可以再多备一点,这样就能做更多小熊啦
Tips:
1、挤好后,冷藏20min再烤,花纹保留完美哦
2、我的8号花嘴有点大,花环和圣诞帽没有作者的好看
3、鸡蛋记得泡在温水,保持在30度左右
4、烘烤10分钟左右,记得加盖锡纸
【方子记录】
黄油205g
糖粉 90g
盐 2g
蛋清 65g
(原味)低粉70g
(可可)低粉58g+可可粉6g
(红丝绒)低粉70g+可可粉1.5g+红丝绒液3g
(抹茶)低粉67g+抹茶粉3g
160度 18-20min左右(中下层9min 中层+盖锡纸9min)
#圣诞饼干#