【炖烤猪肋排】

婆婆给买的猪肋排，一大长排跟子弹夹那种，不舍得普通红烧做法，现学现卖，结合了几个方子，简化程序，来了个炖烤版😂

｛原料｝猪肋排、洋葱、大蒜、番茄（酱）、苹果、啤酒/可乐
{辅料}盐、黑胡椒、蒜粉、肉桂粉、红糖、香叶、桂皮、柱候酱

{做法}——按照操作顺序
1、肋排洗净吸干，按锅的直径剪开。撒盐、黑胡椒、蒜粉、肉桂粉，腌制备用。
2、平底锅少油，将肋排煎至两面焦，盛出备用。
3、国内底油，炒香蒜片、洋葱片。下番茄（酱）、苹果丁翻炒。
4、码入肋排，倒入一瓶啤酒，不够加热水，没过肋排。
5、调味：红糖、生抽、白胡椒粉、柱候酱、蜂蜜，开炖。中小火炖一小时。
6、一小时后，打开锅盖还有好多汤，为了收汤快，我把肋排捡出来放入烤箱，230°烤着，把锅里的汤大火熬成酱。因此有了炖烤的说法[呲牙]。其实如果汤收的合适，不用烤，直接在锅里收汤就行。
意外收获：因为单独烤了一下，所以猪排是干的，酱一浇上，有西餐的既视感。如果是在锅里收汤，可能就是汤裹着肋排，卖相没有这样好看吧。

味道没的说，爷儿俩赞不绝口。这个做法优化了一下，简单好做，平时配个沙拉、烤个餐包就妥妥的有颜有味，营养丰富了！

2023.12.23.linglong