做豆腐脑：
材料：黄豆150克，清水1200毫升，内酯3克，40度以下的温水30毫升（化内酯用）。
做法：黄豆泡一宿倒去水→150g黄豆+1200ml水用破壁机果汁键打2遍→过滤（用内酯赠送的那个过滤布，用夹子夹在盆上）→厚底锅煮豆浆，边烧边搅别糊底，撇去浮沫，烧开了以后中小火再煮5、6分钟，能形成一层豆皮为佳，把豆皮捞出来（豆浆太稀或太浓都不行，能形成一层豆皮，说明浓度正好）→晾1分钟，凉到90度（85度很重要，80~90度之间最适宜内酯）→用40度以下的温水30毫升冲一袋内酯3g， 化开了，倒进电饭锅里→用90度的热豆浆从20㎝高处快速地冲内酯（沿着电饭锅锅边倒豆浆，让豆浆在电饭锅里转起圈来最好，不要搅拌）→放进电饭煲，按保温键20分钟就可以了。