番茄🍅炖牛腩
#午餐•2023年12月26日#
用最简单的食材，做出最本色的美味。

1、牛腩500克
2、两个西红柿（300～400克均可）
3、几粒冰糖
4、一勺盐
5、生抽一勺
6、料酒 适量
7、香叶两片（有无均可）
8、生姜六片
9、葱4～6段

一、冷水泡牛腩1～2小时，中间换一次水。
二、冷水下锅焯牛腩，加葱姜（3片/段），加料酒15ml左右。水开，撇净血沫，至不出血沫，捞出。（讲究人，可以用温水清洗一下，我一般都不洗）
三、热锅，加油，油热倒入西红柿丁翻炒至化沙，加盐、生抽、冰糖和葱姜，收汤汁浓稠些，加入牛腩，翻炒，均匀裹上汤汁后加少许料酒，盖盖子咕嘟2～3分钟。
四、将翻炒好的牛腩倒入电高压锅，选择“牛羊肉模式”，我一般选择口感软，40～45分钟。

静待美味……～