谁家好人做包子不放酵母啊？没错，就是我！面团都揉得差不多了，想起来没放酵母，于是，大脑再一次宕机：把干酵母直接放进了面团，放完脑子就清醒了，我为什么不用水化开再放？酵母颗粒就和鸡皮一样在面团里面，只能含泪“奖励自己”再揉300下，也是抱着试试看的态度，居然把酵母揉得融合了，还是抱着怀疑的态度继续分剂子包，直到40分钟后看见生胚变大了才放心。今天的包子蒸完格外的光滑柔软，是意外解锁了后酵母法？还是揉得到位？还是酵母比平时多放了3g？