粥底火锅
1、粥底,取一辈子米洗净,用冷水浸泡2小时,取出一半的米,把剩下的米和水倒入破壁机,加满水迷糊模式,大约半小时后完成,倒入电饭锅或者砂锅,将刚才取出的一半米也倒入其中,加入盐和食用油,开始煮粥。大约40分钟后粥煮好了。用漏勺将米过滤掉,将米汤过滤到火锅的锅中。滤出的米饭备用(待会煮粥)粥底就为,放点大葱、姜片、枸杞,增加养生元素。
2、准备涮菜。海鲜:新鲜的虾、黑鱼片、蛏子、生蚝、鲍鱼、青口贝
肉:嫩牛肉打一个鸡蛋让牛肉更嫩;肥牛卷、羊肉卷、牛肉丸
蔬菜:茼蒿、西兰花、香菇、金针菇、油泡虾滑(自己打的虾泥加点料酒盐松鲜鲜胡椒粉塞进去油泡)
一定要先涮海鲜,海鲜越新鲜这汤就越鲜,再涮肉最后是蔬菜
3、煮粥。吃的差不多后放入切成丝的生菜和刚备用的粥米,加点盐和黑胡椒,一碗鲜美无比的海鲜粥就完成了,海鲜粥收尾
4、蘸料。1)姜丝、蒜、小米辣、柠檬汁、海鲜酱油搅拌均匀,这个料汁极度适合海鲜
2)沙茶酱,这个极度适合肉类
好勒,这就去吃吧!
#日常饮食#