试了一次，终于成功做出嘎嘣脆的糖葫芦。总结几点注意事项：一是果子一点水都不能有，不然裹不上糖或容易化糖，穿签子尽量减少果子受伤，避免出水；二是裹糖时果子不要伸入糖浆，只裹泡泡，不然果子烫熟会出水；三是熬糖浆水的比例要足，不然会熬黑发苦；四是糖浆变黄时加两滴白醋，立刻实现嘎嘣脆的效果；五是熬糖期间避免频繁搅拌糖浆，不然粘牙。
Android 拍摄于
2024-01-01 18:45:42
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