今天元旦，最主要的事情是去神社⛩️祈福和全家团聚吃おせち料理（御節料理）✨
「 おせち料理」是日本新年的料理 ，是日本传统的食文化。

日本的御节料理，精致，奢华，颜色鲜艳，并且具有非常吉祥的意义。

但是有一个特征是冷食，全部涼着吃，对吃温热食物中国胃来说有点难接受。

传统的御节料理需要在过年前就准备好，正月后的三天不能动火，意在让灶王爷休息，（其实也是为了让主妇们好好休息），所以御节料理的调理方法是煮，炖，烧，醋腌等，这样制作成的料理可以保存几天。

它不仅是献给年神的供物，也是祈祷一家平安喜乐的料理，因此有很多讨吉利的缘由和规矩。五谷丰登、子孙繁荣、家人的安全及健康等愿望全部都融入在年节菜品之中。
比如：
伊达卷，日语“伊達”译为华丽，因为卷起来像古代的书卷一样，所以也有保佑孩子早日出世，满腹诗书的期待。

黑豆，跟勤劳这个日语单词同音，日本人也普遍认为，只有勤劳的人才会富有，黑豆也作为自古以来比较吉祥的食材，受到人们的喜欢，过年之后也要继续踏踏实实的生活奋斗才行呀。

栗子金团，意如其字一样，是招财的好象征，本身栗子就是日本人最喜欢的代表甜品之一，栗子金团也是每年御节料理大家最喜欢的部分。

鲭鱼卵，长相特别想拨好皮的柚子，其实是被腌制过的鱼卵，祈愿子孙繁荣。

腌牛蒡，牛蒡因为形状长，而且健康，寓意着家族扎根深处代代永续。

蔬菜，最常见的里面必定有莲藕，跟中国一样，在日本莲藕也是寓意很好的食物，因为莲藕有很多孔，所以很通透，寓意前途明朗。

虾，因为虾熟了之后形状弯弯的，就像老年人弓着腰一样，所以寓意着老年人健康长寿。

你喜欢这样的日式 传统料理吗？ #早餐•2024年1月1日#