【极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私图片】momo_9yu2

记录第一次卤牛肉！
卤了9斤，怕淡，狠狠炒了500g粗盐腌了一天，大力抹了大半罐黄豆酱酱了一天，后续没添加盐和酱油，卤出来家里人说咸淡正好，我口轻觉得一丢丢丢咸。口感也和以往吃过的酱牛肉不一样，越嚼越香！
美中不足牛肉买得不够好，不然味道一定更好，感谢作者🥰！！

iPhone 拍摄于 2024-01-07 19:19:05

整条牛腱（不要切开）、食盐（尽量用粗盐）、花椒、小茴香籽、黄豆酱、👇以下不是必需品👇、丁香（公的）、香叶、陈皮（不是桂皮）

综合评分 9.5 （七天内 61 人做过）

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