香菇青菜包

一、馅料
1、切配：
一斤青菜：锅里加水加盐加油烧开，青菜焯水5秒钟捞出过凉水后切丁，挤掉水份
12朵干香菇：提前温水泡发后切丁，挤掉水份
半根胡萝卜：去皮切丝再切丁

2、将香菇和胡萝卜用油炒出香味放凉后和青菜搅拌均匀，添加以下佐料：
5克糖
10克盐
3克香油
6克鸡精
适量蚝油

二、发面
1、以下材料搅拌均匀：
500克中筋面粉
3克泡打粉
5克酵母粉
10克白糖
10克猪油

2、分次加入：
270毫升温水

3、水面混合搅拌成絮状，用手揉成面团后醒5分钟，放在烧开过水的蒸锅里发面30分钟，
面团发成2倍大后，案板撒0.5克小苏打和干面粉，取出面团揉面排气10分钟，
排好气的面团搓成长条，分成40克左右大小的面剂子，教程的用量大概包18个包子，用手揉成饼状，用擀面杖擀成包子皮。

三、将包子皮和馅料包成包子后盖上纱布或者保鲜膜二次发面，开水上锅蒸15分钟，关火不开盖焖5分钟出锅。