兜兜igeo
分享作品 2024年01月08日
海盐杏仁太妃糖
第一次做很成功～✌🏻
杏仁160g，150度烘烤10分钟，90保温。
淡奶油150，
糖100g，
黄油68g，
盐3g，
水怡60g。
熬至焦糖色，取一点放凉水里，冷却后糖卡蹦脆说明温度适宜（150-160度之间，温度低了则粘牙，温度高了则过硬)关火加入杏仁。搅拌均匀。烤盘垫油纸或者硅胶垫，整形。尚有余温前切块～
第一次做很成功～✌🏻
杏仁160g，150度烘烤10分钟，90保温。
淡奶油150，
糖100g，
黄油68g，
盐3g，
水怡60g。
熬至焦糖色，取一点放凉水里，冷却后糖卡蹦脆说明温度适宜（150-160度之间，温度低了则粘牙，温度高了则过硬)关火加入杏仁。搅拌均匀。烤盘垫油纸或者硅胶垫，整形。尚有余温前切块～
Android 拍摄于
2024-01-08 15:52:17
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