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橘八根做的2024年01月19日
橘八根
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2024年01月19日
抹茶奶酥面包
前一个肉桂卷的面包体方子,因为用了7g抹茶粉,需要增加液体量,估摸着增加了个10g;30g糖,仍然不甜(甜味明显的话需要加到。。35g吧)。
馅料是豆浆粉版奶酥,50g黄油、35g蛋液、30g糖、6g抹茶粉、60g豆浆粉(甜味太明显,可以减到20g糖)。
“豪华四叶草”形态时,奶酥用量会大一些,但个人不喜欢太团的馅料,还是分散着摸开、均匀分布的比较好。
不知道是不是比上一次烤肉桂卷的时候少放了两个面团,糊了点(也有可能是因为最后五分钟本来应该盖锡纸的,给忘了)。
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于 2024-01-19 21:02:06
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