基础版萝卜糕
参考几个方子结合作松糕的方法，成品口感很好！Q、韧、弹、满口萝卜香😋
萝卜丝435克加少量盐拌匀静置十来分钟微微挤水（挤太多水口感不好）
粘米粉150克、玉米淀粉30克、小麦淀粉20克（淀粉占粘米粉的三分之一）
总粉量：200克
萝卜水+水：200克
粉、水比例1:1
干发香菇2朵切碎
米浆约三分之一煮半熟粉和生浆混合；
加盐和调料（生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、油）炒香香菇和萝卜，趁热加到米浆中搅匀至膏状（如果太稀稍加热至浓稠没液体的膏状）
8寸模抹油铺平蒸30分钟，插筷子不沾就是熟透了。
放凉脱模切块，两面煎香蘸上自制辣椒酱，太美味了😋，清爽不腻。以后也可以在这基础上根据口味添加材料。
#宵夜•2024年1月24日#