做了碱水和普通贝果，有些包了自制蜜红豆。配方全部分量，用了5g干酵母，一共做了15个。80g左右一个，其实还是100g的贝果感觉好一些。#晚餐•2024年1月26日#
还是上次的制作方式，30分钟一发后造型，直接冷冻。尝试了新的二发方法，冷冻后取出室温20度左右发酵4小时和7小时，4小时没有完全解冻，贝果还是硬的，煮糖水后沉底，但是贝果造型比较好看，吃起来也是有嚼劲的口感。7小时的贝果有点软了，需要拿着油纸，煮糖水会飘在上面，烤完圈圈几乎看不见了。（图二是7小时的造型，其他都是4小时的）
下次5-6小时差不多。
这次烤制垫了油布，轻松脱模无压力。