#🍞冲啊➠2024##继续烤土豆🥔🥔🥔
➡️ 仿真土豆包2.0(72包50×14个)
不喜欢上次的面包体口感
太多低筋粉没有面包口感
像外面的包子入口即化🤮
这次换了万能面团
这才对味啊🙄
但是塑型方面肯定就稍欠了
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💥
高粉: 472
弃种: 52
奶粉: 20
牛奶: 255
水: 52
全蛋液: 50
糖: 50
鲜酵母: 15
盐: 6.5
黄油: 40
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💥馅料(约711g)
土豆泥: 394
肠仔丁: 100
水煮蛋: 1个
玉米粒: 40
毛豆: 40
马苏里拉: 50
沙拉酱: 40
黑胡椒: 4g(下次试试8g)
盐: 适量
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💥装饰粉
竹炭粉: 0.5
玉米淀粉: 30
可可粉: 7
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🔥风炉2盘,150/17min
🗣下次试试包馅55-60