为了消耗掉电箱里300克的老面，调整了一下配方计量。小餐包，上下火185度18分钟有点过了，外焦里嫩，有咬劲儿，发酵的味道，配着橙皮丁，酸甜适口，蛮好吃。吐司上火160下火200，28分钟，水立方400克的量出炉合适，450克的感觉没熟透，调成上下火180度又加烤了十分钟，出炉又过了
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2024-01-28 18:09:55
高筋面粉110克、水77克、盐1克、干酵母0.5克、高筋面粉187克、糖15克、盐4克、耐高糖干酵母2.5克、老面187克、炼乳12克、牛奶70克、水50克、黄油15克、配方做一个450克吐司和一个小汉堡。
综合评分 8.1
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