【极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私图片】水木丁1978

山姆800g牛腱子
用了65g细盐腌制了一下午，用酱酱了一夜
第二天中午开始煮，除了太咸了，不够鲜，其他都完美
下次800g牛肉量的话，50g盐应该刚好，然后最后煮的时候放点糖和甘蔗，可能会鲜点

iPhone 拍摄于 2024-02-06 22:23:48

整条牛腱（不要切开）、食盐（尽量用粗盐）、花椒、小茴香籽、黄豆酱、👇以下不是必需品👇、丁香（公的）、香叶、陈皮（不是桂皮）

综合评分 9.5 （七天内 35 人做过）

1 赞

7 回应

2 关注 | 43 作品

关注

水木丁1978的其他作品

全部