1.3kg左右牛奶，2个柠檬，出了1L乳清，297g奶酪
最开始加热不够，挤了挺多柠檬汁都不太凝结，又放火上加热了一下，肉眼可见凝结成豆腐乳效果。
又静置了一会，阅读方子发现乳清析出有个过程，又放回加热了一会，到有微微的白沫，重新放置。
所幸最后的乳清也不太酸
成功！
#我的烘焙之旅#
最开始加热不够，挤了挺多柠檬汁都不太凝结，又放火上加热了一下，肉眼可见凝结成豆腐乳效果。
又静置了一会，阅读方子发现乳清析出有个过程，又放回加热了一会，到有微微的白沫，重新放置。
所幸最后的乳清也不太酸
成功！
#我的烘焙之旅#
Android 拍摄于
2024-02-12 01:17:33
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