第一次用新疆奇台面粉，记录一下。面包机还突然坏了，改手揉了，累死。
1、面粉吸水性不好，看其他帖子，说含水量不能超75%，新手70%为佳。这次一开始就已经预留了10g水没加，但面团还是粘手得很。
2、牛奶 VS 奶粉+水的换算须注意
3、不要心急扯手套膜。面团刚揉完扯膜不成功，但静置十来分钟再扯，就能出膜了
4、整形时，教程说面团不可超过3卷。不知道卷了好多卷，但成品似乎还好？下次卷3卷试试看。
5、用的不是吐司模，温度计160℃→150℃，面包外壳有些发黑。可能因为模具比较薄，下次温度须调低。
6、我这个模具比吐司模偏矮，用面团高度判断发酵程度时须注意。吐司模（11cm）约为8.5成高，这个模具（8cm）须面团与模具等高。
7、水合法很好用。面包机也可用。
8、面粉很好。支持国产