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纳纳敦做的上海炸猪排
纳纳敦
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上海炸猪排
蒋叔课讲的是没问题的,清晰易懂。就是这个方子的盐绝对是多了,我一个山东人都觉得咸。15g盐400g大排绝对多了,因为最后还要沾辣酱油,我觉得5-7g就够了,另外低筋粉也绝对用不了80个,我放了60g已经成团了,太多,感觉30g左右足够了,觉得不够可以适量添加。不过老师视频里也说了挂1mm糊就行,我是太相信方子了。留个笔记防止下次还错!
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于 2024-02-17 23:21:09
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