【#早餐•2024年2月18日# 早餐】五珍姜黄肉桂饮+桑叶腰果纯素磅蛋糕+芝麻酱拌菠菜鹰嘴豆
春天宜食青，借助植物的青发之气，推动人体的气机流动。昨天用桑叶粉和羽衣甘蓝粉做了纯素磅蛋糕。
食材：
海麦面粉、桑叶嫩芽粉、羽衣甘蓝粉、腰果、生态豆乳、椰子花糖、椰子油、古法井盐、香檬原汁、自制酵母老面、白芝麻
做法：
1. 腰果提前泡软
2.在豆乳中加入融化的椰子油、古法井盐、椰子花糖、香檬原汁，和腰果一起用破壁机打碎起泡。
3.把豆乳腰果酱倒入容器里，舀入一大勺自制酵母老面，在把海麦面粉、桑叶嫩芽粉一起过筛在容器里，羽衣甘蓝粉已经很细，就不用过筛了，然后把面粉和豆乳腰果酱搅拌成泥状，不要很湿，半干的样子。
4.静置发酵至两倍大，倒入模具中，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，烤10分钟，看到表面结皮了，用小刀在中间划一道，这样就可以形成比较漂亮的裂纹。然后再烤40分钟。
烤蛋糕的同时，我把菠菜焯水，加上头天晚上煮上的鹰嘴豆，做了一份沙拉，沙拉酱使用有机芝麻酱加上油醋汁和古法井盐调的。
最后，用五珍粉冲了姜黄肉桂粉，春天的一份生机早餐就完成了，蛋糕口感很松软，有桑叶嫩芽粉和羽衣甘蓝粉的清香也给了这款蛋糕特别的滋味。