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小美|卤牛腱/酱牛肉
铜豌豆-21做的小美|卤牛腱/酱牛肉
铜豌豆-21
做过
小美|卤牛腱/酱牛肉
#晚餐•2024年2月21日#
用料和操作都非常简单的小美酱牛肉,味道很不错。蚝油不小心放了35克,略微咸了。用洋葱代替大葱。75分钟100度炖完,量杯盖取走,放上网锅防溅,60分钟V键收汁,最后几分钟把肉翻个面,程序结束重新换上量杯盖,焖2-3小时。肉捞出冷藏。汤过滤渣滓,隔了两天,原汤加水到1000克出头,加冰糖10克红腐乳汁15克,重复操作一次。最后捞出肉,汤倒掉。
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于 2024-02-21 19:56:12
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小美|卤牛腱/酱牛肉
牛腱
、
料酒
、
生抽
、
老抽
、
糖
、
盐
、
八角
、
桂皮
、
姜
、
大葱
、
干月桂叶
、
蚝油
、
水
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做过
LiLi_小美食光
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