如何给鱼除腥味?
3个步骤
1.洗净除去内脏尤其是黑色部分那层膜，要刮掉，洗净。鱼身上的水要尽量干些。
2.鱼表层抹点盐倒入，姜切四五片，不怕辣直接放鱼身上，吃的肚子暖暖的（早上可吃姜），料酒、酱油着色倒入少许，花椒放四五颗。草果半颗或一颗。
3、蒸鱼、水煮鱼前放两条大葱在鱼身上，不用切碎，蒸好，直接拿掉撒点小葱花。
煎鱼可以在鱼肚子里装姜片，表层可以不撒盐，直接水晾干油锅里放两片姜片煎鱼，双面煎鱼成金黄色，直接调入料酒半勺酱油一勺或两勺看品牌酱油颜色，和水半碗的汤汁，喜欢咸口，可以再加盐。最后出锅啦！