#下午茶•2024年2月27日#【素披萨】
●食材:
🍕素披萨饼皮食材:
中高筋面粉 —— 160 g
温水(30℃) —— 100 g
酵母(高糖) —— 2 g
白糖 —— 2 小勺
玉米油 —— 1 小勺
🍕披萨馅料食材:
马苏里拉奶酪(阿尔乐)—— 100 g
红椒 —— 半个
绿椒 —— 半个
口蘑 —— 3 个
素腊肠(齐善) —— 5 片
玉米粒 —— 2 勺
豌豆粒 —— 2 勺
番茄酱 —— 4 勺
椒盐粉 —— 少量
●步骤:
1.温水+白糖+玉米油+酵母→(酵母水)混合起来搅拌均匀静置10分钟
2.酵母水+面粉→混合后使劲揉成光滑面团→放冰箱冷藏一夜
3.将冷藏好的面团拿出来静置2小时后→塑形放烤盘上
4.番茄酱铺平满塑形好的面饼上 → 铺满一层奶酪丝
5.铺口蘑→铺玉米粒豌豆粒→铺腊肠→铺绿椒红椒→撒椒盐粉→铺素腊肠→铺满一层奶酪丝
●注意:
1.烤盘里放锡纸,好脱模好清洗。
2.烤箱上下烤功能190℃,20分钟。
3.及时拿出否则奶酪容易被余热烘过干。
4.烤盘大小约20cm*20cm尺寸,够2个成年人吃。