下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.5
南瓜
8.9
红薯
8.6
白菜
8.5
藕
7.5
羊肉
7.2
羊排
7.0
山药
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
天然酵母葡萄干吐司
爱折腾的Kitty做的天然酵母葡萄干吐司
爱折腾的Kitty
做过
天然酵母葡萄干吐司
以此方为基础复刻了个豆腐芝麻的吐司，吃着不错，记录一下：
葡萄干酵种160
牛奶180
水120
高筋粉480
蜂蜜20
糖20
盐6
内酯豆腐100g（成团后分几次加入）
黄油30
打碎芝麻粉30（最后加）
芝麻酱30（黄油后加）
加了5g鲜酵母（或1g干酵母），一发1.5小时，二发2.5小时，当天可以完成。4个250的吐司盒，每个面团量296g。
iPhone 拍摄
于 2024-02-29 09:48:23
赞
天然酵母葡萄干吐司
培养葡萄干酵液：
、
葡萄干
、
蜂蜜
、
矿泉水或凉白开：
3
做过
爱折腾的Kitty
0 赞
0 回应
登录查看全部回应
爱折腾的Kitty的厨房
122
关注
|
2
菜谱
|
273
作品
关注
爱折腾的Kitty的其他作品
全部
爱折腾的Kitty的菜谱
全部
