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天然酵母葡萄干吐司
爱折腾的Kitty做的天然酵母葡萄干吐司
爱折腾的Kitty
做过
天然酵母葡萄干吐司
以此方为基础复刻了个豆腐芝麻的吐司，吃着不错，记录一下：
葡萄干酵种160
牛奶180
水120
高筋粉480
蜂蜜20
糖20
盐6
内酯豆腐100g（成团后分几次加入）
黄油30
打碎芝麻粉30（最后加）
芝麻酱30（黄油后加）
加了5g鲜酵母（或1g干酵母），一发1.5小时，二发2.5小时，当天可以完成。4个250的吐司盒，每个面团量296g。
iPhone 拍摄
于 2024-02-29 09:48:23
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天然酵母葡萄干吐司
培养葡萄干酵液：
、
葡萄干
、
蜂蜜
、
矿泉水或凉白开：
3
做过
爱折腾的Kitty
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