po主配方含水量达到了66.6%，新手很容易翻车，我这次把原配方的含水量改到60%，也就是其他配方不变的情况下牛奶给255g。配方*2做了4条，添加了30%波兰种，也就是取配方中300g面粉➕310g牛奶➕3g酵母提前一晚做波兰种，第二天从配方中减到对应的量再打面。非常完美～其中两条加了奶酪馅，每条夹心奶酪90g，不容易空心哦～#早餐•2024年3月1日#
iPhone 拍摄于
2024-03-01 17:32:18
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